PHiếu XK, NK có dùng ghi sổ tổng hợp không

[huyenlan]

Chỗ mình làm là quán cafe, và bán hoa tươi ( kinh doanh dưới hình thức công ty TNHH). Ghi sổ theo hình thức Nhật Ký Sổ Cái. Bình thường khi mua hàng về hay xuất hàng cho bộ phận pha chế để bán thì không có giấy tờ gì cả. Chỉ có cuối quý chỗ mình mới bắt đầu làm các chứng từ xuất, nhập , thu, chi cho hợp lệ thôi.
Có chỗ mình muốn hỏi là. Phiếu xuất kho, nhập kho có cần vào sổ Nhật Ký Sổ Cái không. Hay chỉ dùng để vào sổ chi tiết hàng hóa thôi. Bán cà phê thì tính theo kiểu giá thành, hay là tính giá vốn như bán hàng hóa luôn.
Mình thấy chị kế toán trước đây bình thường chỉ ghi sổ NKSC các nghiệp vụ thu tiền bán hàng, chi tiền mua hàng, hoặc mua nợ thôi , còn cuối quý tổng hợp số ly cà phê bán ra rồi dựa trên định mức tiêu hao để tính giá vốn, rồi sau đó mới ghi sổ NKSC.
Bên mình mua hoa tươi thì không trả tiền cho người cung cấp ngay, mà chỉ khi hết hợp đồng họ mới mua hóa đơn lẻ để giao cho mình. Vậy mỗi lần nhập, sau khi lập phiếu NK có cần ghi sổ NKSC không. Mình thấy chị kế toán chỉ lập phiếu NK thôi, đến cuối quý mới cộng tất cả số tiền hàng chưa trả rồi ghi vào sổ NKSC 1 dòng là " Mua hoa chưa trả tiền" thôi.
Mình không biết làm thế nào là đúng nữa, xin được chỉ giáo